ถั่วมีสารที่มีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบและเติบโตในลักษณะเดียวกันการใช้งานของพวกเขามีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ถั่วถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร
ถั่วไพน์นัท
ถั่วไพน์เติบโตบนต้นสนไซบีเรียและซีดาร์ไซบีเรีย ต้นไม้เหล่านี้มีอายุยืนยาวถึง 200 ปีและสูงถึง 50 เมตร โคนสุกนานประมาณ 15 เดือน และต้นไม้เองก็เริ่มออกผลเป็นครั้งแรกเมื่ออายุอย่างน้อย 20-30 ปี โคนแต่ละต้นมีเมล็ดประมาณ 150 เมล็ด จากนั้นจึงกลายเป็นเมล็ดสน และเก็บเกี่ยวประมาณ 12 กก. จากต้นหนึ่งต้น ในบรรดาถั่วที่มีราคาแพงที่สุดคือถั่วไพน์
เฮเซลนัท หรือ เฮเซลนัท
อีกชื่อหนึ่งของเฮเซลนัทคือถั่วลอมบาร์ด ถั่วนี้แบ่งออกเป็นสามพันธุ์ซึ่งพบได้บ่อยที่สุดในปัจจุบัน ได้แก่ Badem, Crimean และ Kerasund องค์ประกอบและคุณสมบัติเหมือนกัน แต่รูปร่างและความหนาของเปลือกภายนอกต่างกัน เฮเซลนัทเติบโตบนเฮเซลขนาดใหญ่ ต้นไม้ที่มีกิ่งก้านยาวบางและใบขนาดใหญ่ เฮเซลนัทซึ่งตอนนี้เติบโตทุกหนทุกแห่งได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์ซ้ำแล้วซ้ำอีกและคัดเลือกพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดซึ่งมีเปลือกที่บางที่สุด
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
น๊อตรูปทรงแปลกตานี้มีถิ่นกำเนิดในบราซิล ในความเป็นจริง จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ ผลไม้เหล่านี้ไม่ใช่ถั่ว เนื่องจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นส่วนประกอบหลักคือก้านช่อดอกหรือแอปเปิล มันเป็นผลไม้สีส้มแดงที่ฉ่ำและอร่อยมากที่เน่าเสียอย่างรวดเร็วหลังจากสุกจึงไม่สามารถขนส่งได้
ถั่วโค้งนั้นอยู่ในเปลือกแข็งที่มีน้ำมันที่ทำให้เกิดแผลไหม้ ดังนั้นก่อนที่จะขายถั่วจะถูกตัดด้วยมือแล้วนำไปทอดเพื่อขจัดคราบน้ำมันที่เป็นพิษ
อัลมอนด์
ต้นอัลมอนด์เป็นของตระกูล Rosaceae และบานด้วยดอกเดี่ยวสีขาวหรือสีชมพูสวยงามมาก ถั่วเป็นที่นิยมมากทั่วโลก มีข้อดีด้านรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ หลายคนมองว่าอัลมอนด์เป็นถั่ว แต่ไม่ใช่ เพราะเป็นผลไม้หิน
มีอัลมอนด์ขมและหวาน อย่างหลังจะกิน น้ำมันที่มีรสขมใช้ทำน้ำมันอัลมอนด์ที่มีกลิ่นหอม แต่ตัวถั่วเองไม่สามารถรับประทานได้ เนื่องจากมีอัลคาลอยด์จำนวนมาก
พิสตาชิโอแท้
ต้นไม้หลายก้านนี้เป็นญาติของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเติบโตในพื้นที่ภูเขาของเอเชียกลาง ซีเรีย เมโสโปเตเมีย สูงถึง 4-6 ม. สร้างมงกุฎที่หนาแน่นกว้าง เปลือกไม้มีรอยแตกลึกสีเทาน้ำตาล พิสตาชิโอมีอายุยืนยาวมาก 300-400 ปี จากมุมมองของการทำอาหาร ถั่วพิสตาชิโอเรียกว่าถั่ว แต่ในความเป็นจริง มันคือเมล็ดพืช ถั่วพิสตาชิโอสุกตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนและในขณะนี้เปลือกของพวกมันแตก
ถั่วลิสง - ถั่วลิสง
ถั่วที่มีราคาถูกและพบได้ทั่วไปคือพืชตระกูลถั่ว และผลของมันจะเติบโตใต้ดินในลักษณะที่น่าสนใจมาก ดอกถั่วลิสงตั้งอยู่บนก้านดอกยาวและมีเพียงดอกที่ต่ำที่สุดเท่านั้นที่สามารถผลิตลูกหลานได้ หลังจากที่ดอกไม้ได้รับการปฏิสนธิแล้ว มันจะเติบโตและปล่อยก้านยาว gynophore ในตอนแรกไม้เรียวนี้โตขึ้นแล้วงอและเติบโตในดิน 9-10 ซม. ที่นั่นทำให้ถั่วลันเตาทรงกระบอกสุก ใต้พื้นดินผลไม้ได้รับการปกป้องจากการทำให้แห้งก่อนกำหนด บ้านเกิดของถั่วลิสงเป็นประเทศที่ร้อน