ซุปน้ำซุปข้นเป็นอาหารจานเดียวที่ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น บางครั้งแม้แต่มื้อเช้า ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในส่วนผสม และมีซุปบดหลากหลายรูปแบบ ซุปดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ช่วยกระจายอาหารในแต่ละวันของคุณ ทำให้จินตนาการของคุณเป็นอิสระ แต่ยังได้รับอาหารที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซุปครีมมะเขือเทศ
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- 2-3 แครอท
- พริกหนึ่งเม็ด
- พริกหยวกหนึ่งอัน
- หัวหัวหอม;
- คื่นฉ่าย 50 กรัม
- croutons 50-100 กรัม
- น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
- สาขาโหระพา
- เกลือพริกไทย
ปอกมะเขือเทศโดยการลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก หั่นผักทั้งหมด ยกเว้นพริก เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่ในกระทะ ใส่มะเขือเทศและน้ำ 500 มล. นำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ผัดพริกหยวกในกระทะหลังจากทำความสะอาดเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน เปลี่ยนซุปสำเร็จรูปให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น ใส่น้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส ตัดพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ ใบโหระพาสับ และพริกหยวกย่างก้อน
ขั้นตอนที่ 2
ซุปบีทรูทน้ำซุปข้น
คุณจะต้องการ:
- สองแครอท
- สองหัวบีท;
- มันฝรั่งสองลูก
- หัวหัวหอม;
- แอปเปิ้ลหนึ่งผล (ควรเป็นสีเขียว)
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ครีม 150 กรัม
- kefir 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก;
- ผักชีฝรั่ง;
- พาสลีย์;
- กระเทียมหอม;
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำตาลทราย;
- เกลือ.
เตรียมน้ำซุปผักที่ทำจากแครอท หัวหอม กระเทียม ขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่ง ขูดแครอทหั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ อบหัวบีทในเตาอบหลังจากวางในกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาจาก 20 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่แครอทลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่มันฝรั่ง หัวบีทสับ และหัวหอมกับแครอทลงในน้ำซุปที่ปรุงแล้วและปรุงจนนุ่ม ปัดส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น เย็นและใส่เกลือ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และเทลงใน kefir ผสมแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดไว้ก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยวแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เสิร์ฟพร้อมซอสแอปเปิ้ลครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
ซุปครีมดอกกะหล่ำ
คุณจะต้องการ:
- กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลีครึ่งกิโลกรัม
- เนื้อไก่ 150-200 กรัม
- ครีม 100 กรัม
- ถั่วเขียว 100 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือพริกไทย
ตัดเนื้อไก่ที่ต้มไว้ล่วงหน้าเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มกะหล่ำปลีใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่เนื้อแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทครีมและตีส่วนผสมอีกครั้ง สับกระเทียม ผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยพร้อมกับถั่วลันเตา เทจานลงในชาม ใส่ถั่วกระเทียมเป็นของตกแต่ง
ขั้นตอนที่ 4
ซุปมันฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
- ก้านกระเทียมหนึ่งคู่
- ครีม 150 กรัม
- เกลือพริกไทย
ต้มมันฝรั่งและกระเทียมที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำหนึ่งลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มครีมลงในส่วนผสมและตั้งไฟบนไฟประมาณ 3-5 นาที เสิร์ฟจานหลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 5
ซุปข้นเห็ด
คุณจะต้องการ:
- แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
- 2-3 หัวหอม;
- 2-3 แครอท
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
- โหระพาสองสามก้าน;
- ครีมครึ่งแก้ว
- น้ำมันมะกอก;
- พริกไทย เกลือ
ต้มน้ำซุปล่วงหน้าจากแครอทหนึ่งหรือสองแครอท ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันมะกอก สับแครอท เห็ด และกระเทียมที่เหลือสลับกัน แล้วเคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาจากนั้นเพิ่มไวน์พร้อมกับโหระพาและนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำซุปที่ปรุงแล้วใส่หัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนระเหย บดซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม และอุ่นอีกครั้ง เสิร์ฟซุปที่ปรุงด้วยสมุนไพรตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 6
ซุปฟักทองปลารมควัน
คุณจะต้องการ:
- ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
- ปลารมควันร้อนครึ่งกิโลกรัม
- 2-3 มันฝรั่ง;
- 1-2 แครอท
- หนึ่งหัวหอม;
- 2 มะเขือเทศ;
- ครีมหนึ่งแก้ว
- น้ำมันเมล็ดฟักทอง
- เกลือพริกไทย
หั่นฟักทอง มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทเป็นลูกเต๋า ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน นำเปลือกออกจากมะเขือเทศหลังจากเทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นและลอกออก จากนั้นแบ่งปลาออกเป็นสองส่วน เอากระดูกออก สับส่วนหนึ่ง ตัดอีกส่วนหนึ่งเป็นชิ้นๆ ใส่มะเขือเทศและปลาสับลงในผักต้ม ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มครีมตีอีกครั้งและอุ่นอีก 3-5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมันเมล็ดฟักทองและปล่อยให้มันต้มต่ออีก 5-10 นาที ผัดจานเสร็จแล้ว เทใส่จาน ตกแต่งด้วยชิ้นปลาและสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 7
ซุปครีมหน่อไม้ฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
- หน่อไม้ฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
- น้ำ 500 มล.
- มันฝรั่ง 2 ชิ้น
- ก้านกระเทียมหนึ่งคู่
- หญ้าฝรั่นสองสามเส้น
- มะละกอครีม 100 กรัม
- ครีม 2 แก้ว
- เกลือพริกไทย
หั่นหน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง และกระเทียมหอมล้าง เคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ หลังจากละลายเนย ต้นหอม จากนั้นใส่เส้นสีเหลืองและมันฝรั่งลงไป หลังจาก 10-15 นาทีเทลงในน้ำและเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือด ตีเนื้อหาของซุปที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทครีมลงไปแล้วตีอีกครั้ง เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส