การใช้อาหารเพียงอย่างเดียวสำหรับกระบองเพชรที่ชาวยุโรปสมัยใหม่สามารถทำได้คือการใช้พืชเหล่านี้เพื่อทำเตกีลา อันที่จริง การกินส่วนที่อ่อนนุ่มของกระบองเพชรนั้นค่อนข้างง่าย เนื่องจากมีน้ำประมาณแปดสิบเปอร์เซ็นต์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณสามารถกินกระบองเพชรชนิดใดและไม่ควรรับประทาน เพราะกระบองเพชรอาจมีพิษได้
แล้วแต่ชนิดของกระบองเพชร
กระบองเพชรหลากหลายชนิดให้ผลที่ฉ่ำ ขนาดใหญ่ และมีกลิ่นหอม ผลไม้แช่อิ่มและแยมมักทำจากผลไม้เหล่านี้ บางครั้งพวกเขากินดิบและบางครั้งก็ถูกเพิ่มเข้าไปในจานเนื้อ ในประเทศของเรา กระบองเพชรถูกเพาะพันธุ์เป็นไม้ประดับเป็นหลัก ดังนั้นการใช้กระบองเพชรจึงดูเป็นธรรมชาติ
ผลไม้ของลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวถูกนำมาใช้เป็นอาหารของชาวแอซเท็ก ชาวยุโรปเรียกผลไม้เหล่านี้ว่าลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามเพราะมีลักษณะเหมือนผลไม้ชนิดนี้ Opuntia กินแห้งต้มหรือสดหลังจากเอาหนามออก เยลลี่ น้ำเชื่อม และน้ำอัดลมทำจากน้ำผลไม้ของแคคตัสนี้ ชาวเม็กซิกันไม่เพียงใช้ผลไม้เท่านั้น แต่ยังใช้ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม
นักวิทยาศาสตร์และผู้ที่ชื่นชอบในคาซัคสถานกำลังจะปลูกกระบองเพชรไร้หนามจำนวนหนึ่งเพื่อเป็นอาหารปศุสัตว์ ตามแผนของพวกเขา กระบองเพชรดังกล่าวจะต้องปลูกในเขตทะเลทราย อย่างไรก็ตาม การร่วมทุนครั้งนี้ไม่ประสบความสำเร็จ
ในเม็กซิโกมีกระบองเพชรหลายชนิด ลำต้นและผลค่อนข้างกินได้ ก้าน Nopales สามารถซื้อได้ในตลาดใดก็ได้ในเม็กซิโกด้วยเงินเพียงเพนนี ลำต้นเหล่านี้ (รูปร่างคล้ายพลั่ว) รับประทานของทอด ดอง ต้มและสด เป็นที่เชื่อกันว่าการใช้ nopal ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ Nopal ใช้ในยาเพื่อปรับปรุงสภาพของระบบทางเดินอาหาร ผลของกระบองเพชรนี้ ซึ่งมักจะมีสีส้ม สีเหลือง หรือสีแดง ก็ถือว่ากินได้เช่นกัน
เนื้อของแคคตัสเกือบทุกชนิดสามารถอบในเตาอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ รสชาติจะแตกต่างกันไปตามชนิดของแคคตัส
เมื่อไม่นานมานี้ มีการปลูกกระบองเพชรไร้หนามที่กินได้ในประเทศอิสราเอล ซึ่งช่วยรักษาโรคเบาหวาน โรคหอบหืด โรคไอกรน และความดันโลหิตสูง จากการศึกษาทางการแพทย์จำนวนหนึ่งพบว่าการกินน้ำของต้นกระบองเพชรนี้สามารถลดปริมาณน้ำตาลในเลือดได้
Agave เป็นแคคตัสอเนกประสงค์
แคคตัสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเม็กซิโกคือหางจระเข้ในทุกรูปแบบ ทุ่งทั้งหมดทั่วประเทศถูกหว่านด้วย Blue agave ใช้ทำวอดก้าเม็กซิกัน - เตกีลาซึ่งขณะนี้ได้รับความนิยมไปทั่วยุโรป จากสายพันธุ์อื่น ๆ ของพืชนี้ ชาวเม็กซิกันทำเส้นใยพืชป่านศรนารายณ์ซึ่งเหมาะสำหรับทำเสื้อผ้าแบบดั้งเดิมและผ้าคลุมเตียงเม็กซิกันพื้นบ้าน, เทป