ในกรณีที่ไม่มีวิธีการวัดที่แม่นยำ แม่บ้านมักใช้การวัดน้ำหนักและปริมาตรในการทำอาหารแบบพิเศษ เช่น ช้อนชา ช้อนโต๊ะ หรือแก้ว อย่างไรก็ตาม พวกมันทั้งหมดมีนิพจน์ที่แน่นอนในหน่วยกรัม
แก้วเป็นมาตรการทั่วไปที่ใช้ในการกำหนดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในการปรุงอาหาร
กระจก
พูดอย่างเคร่งครัด แก้วเป็นภาชนะแก้วที่มีไว้สำหรับดื่มเครื่องดื่มต่าง ๆ เช่น น้ำ น้ำผลไม้ และอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม การใช้งานทั่วไปของแก้วในปัจจุบันคือการวัดน้ำหนักและปริมาตร โดยวิธีการวัดนี้ค่อนข้างพบได้บ่อยในสูตรต่างๆ ดังนั้นแม้ว่าในชีวิตประจำวันที่คุณใช้ภาชนะอื่นในการดื่มเครื่องดื่มก็คุ้มค่าที่จะซื้อแก้วอย่างน้อยเพื่อให้สามารถปรุงอาหารตามสูตรดังกล่าวได้
ในเวลาเดียวกัน ต้องระลึกไว้เสมอว่าในกรณีเช่นนี้ แก้วมักจะหมายถึงชนิดที่เฉพาะเจาะจง แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าความหลากหลายของประเภทอาหารเหล่านี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ในปัจจุบัน เรากำลังพูดถึงแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยที่เรียกว่าแก้วซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในสมัยโซเวียต เป็นภาชนะแก้วซึ่งด้านข้างมีขอบเป็นเลขคู่ และส่วนบนมีขอบกลม ขอบด้านล่างของขอบล้อนี้มักเรียกกันว่าชายเสื้อหรือขอบเสื้อ
น้ำหนักผลิตภัณฑ์ในแก้ว
สารตัวเติมอ้างอิงที่ใช้กันทั่วไปในการกำหนดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ในแก้วคือน้ำเปล่า ในขณะเดียวกัน น้ำหนักของแก้วจะแตกต่างกันตามธรรมชาติ ขึ้นอยู่กับว่าแก้วเต็มแค่ไหน ดังนั้น ถ้าคุณเทน้ำลงไปที่ขอบแก้ว น้ำหนักของมันจะเท่ากับ 200 กรัม และน้ำหนักของน้ำในแก้วที่เติมจนเต็มคือ 250 กรัม
อย่างไรก็ตาม เมื่อนำไปใช้ในการทำอาหาร โปรดจำไว้ว่าน้ำเป็นสารที่มีความหนาแน่นค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ ด้วยเหตุนี้ น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในแก้วที่เติมลงไป เช่น ถึงขอบล้อจึงสามารถลดลงได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมถึงซีเรียลเกือบทุกประเภทเช่นการเติมแก้ว "เสี่ยง" ด้วยบัควีทพนักงานต้อนรับจะได้รับผลิตภัณฑ์ 165 กรัม semolina - 150 กรัมข้าว - 180 กรัม แป้งหนึ่งแก้วที่เติมในลักษณะเดียวกันจะมีน้ำหนัก 130 กรัมถั่วหนึ่งแก้ว - เหมือนกันน้ำตาลหนึ่งแก้ว - 180 กรัม
อย่างไรก็ตาม มีผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นสูงกว่าน้ำ: น้ำหนักในแก้วที่เติมถึงขอบจะเกินน้ำหนักของน้ำที่มีปริมาตรใกล้เคียงกัน นั่นคือ 200 กรัม ตัวอย่างเช่น สถานการณ์นี้เป็นเรื่องปกติสำหรับน้ำผึ้งซึ่งจะมีน้ำหนัก 265 กรัม นมข้นซึ่งจะมีน้ำหนัก 360 กรัม และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน